ダイニング酒場 寅さん
宮崎鶏の白レバー燻製

様々なジャンルの飲食店で修行を積んだ店主の檜垣さんが、地元でもある田無駅南口すぐそばに2013(平成25)年にオープン。「料理が美味しい」と地元客に評判のお店だ。

中でも、宮崎から直送の新鮮で希少な白レバーを低温調理した「宮崎鶏白レバー燻製」は寅さん不動の人気メニュー。初めて来店した人には必ずおすすめするという自信作。生に近い食感を残すため、ギリギリの火入れをし、オリジナルの燻製器で香りを付ける。ごま油をたっぷり絡め、ひとたび口の中に入れると、とろける濃厚な味わいは一度食べたら忘れられない。思わず一杯飲みたくなる逸品だ。

季節の食材に合わせた、趣向を凝らした日替わりメニューも充実。刺し身盛りなど新鮮な魚介を使った料理も人気だ。どれも日本酒によく合う。2階にはお座敷席もあり、貸切などの利用可。

田無で料理の旨い本格酒場をお探しの方はぜひ一度来店を。