磯料理 巽
だし厚焼玉子

2024(令和6)年6月に創業40周年を迎えた柳沢で姉弟の二人三脚で営む老舗酒場。女将を慕う常連客も多く、一歩先を見通した気配りはまさに西東京市随一のおもてなし。吉田類の酒場放浪記でも紹介された。

巽の名物といえば、贅沢にLサイズの卵を5個も使用した「だし厚焼玉子」箸を入れた瞬間、出汁がじゅわりと溢れ出し、何とも言えない懐かしさと美味しさに胃袋を掴まれる。その感動は、一度食べたら忘れられない。通常、甘めの仕上がりだが、甘さの調節は注文時に可能。400円という価格にも驚きだ。

大将が作る「三点刺し身盛り合わせ」もまさに職人技。新鮮な刺身はつやつやと輝き、口の中いっぱいに幸福感が広がる。お酒に合うのはもちろんのこと、食事目当てにも訪れたくなる。

「一番大切なことはお客様を大切にすること」と女将は語る。女性1人でも安心して来られる居心地のいい店。義理と人情を大切にする女将に会いに行きたくなる。