居酒屋　呑処灯
貝煮バター醤油

使用するのはアサリやホタテ、ハマグリなどその時仕入れた美味しい貝を数種類。貝そのものの美味しさを邪魔しないよう、味付けはシンプルに酒、醤油のみで炊き、最後にバターを溶かすのがこだわりだ。

貝の旨味が詰まった、つまみにも汁物にもなる開店当初から人気のメニューである。貝を食べた後のスープで〆の雑炊、または〆の麺もおすすめなので、最後まで余すことなく貝の美味しさを堪能して欲しい。

居酒屋を始めようと、ひばりが丘に店舗をオープンしたのが2023(令和5)年。店名「呑処灯（どんどこどん）」は、その字の通り「呑む処の灯」。飲み屋が少ない住宅街にあるため、お店の前が仕事の帰り道という方も多く、「お店の灯りを見つけて覗いたら、その場所にふらっと立ち寄れる飲み屋があったらいいな」という発想から。「敷居が高くなく、初めての方でも立ち寄りやすい店にしたい」とお子様連れも大歓迎。

カウンター席の他に、奥にはお座敷席もある。新鮮さが自慢の刺身の盛り合わせをはじめ、海鮮を中心にお酒に合う料理を取り揃えている。ぜひ美味しいお酒と、お酒に合う料理を楽しみに訪れて欲しい。