ベーカリー＆カフェ ベーカリーピヨピヨ
クロワッサンシュー

2018(平成30)年に小学生の頃からの夢を叶え、住み慣れた西東京市にパン屋をオープン。店名の由来は店主の飯泉さんが鳥好きなのと、ひよこ=ひよっこのパン屋ということで初心を忘れずにやっていきたいという想いから。

栄養士の資格を取った後、製菓学校でパン作りを学び、都内のパン屋で15年程経験を積んだ。ほっと一息できるようなお店にしたいという想いから、店内にイートインスペースを設け、自身の子育ての経験から、お子様連れの方も気軽に来店できるよう、子ども椅子、お手洗いにはオムツ交換台、ベビーチェア、お着替え台も設置している。

「クロワッサンシュー」は、ケーキのように楽しめるパンとして生まれたメニュー。保存料などの添加物不使用の生地を丸く成形して焼き上げ、自家製カスタードクリームを中に詰め、注文後にホイップしたての生クリームを入れ提供する。まさにパン屋さんのシュークリーム。カスタードクリームには、旨みとコクの際立つ赤卵を使用。生地の塩味と、甘さ控えめの生クリームで、ぱくぱくと食べられる。テイクアウトもできるが、ぜひ出来立てをドリンクと一緒に店内で楽しんで欲しい。

これからも地域の人に愛されるパン屋を目指して、季節ものも取り入れつつ、より一層お客様に喜んでもらえるよう、新しい商品にも挑戦していく。