菓子工房 KIQCHI
ティラミス

試作品を食べたお客様から商品化希望の声が多かったことが、発売のきっかけとなり、今では定番化した人気商品だ。国産のマスカルポーネチーズを使用し、基本的には注文を受けてから仕上げを行うというこだわり。

スプーンですくうと、層になっているふわふわのココア生地と濃厚なクリームに、コーヒーのほろ苦さやココアの風味が絶妙にマッチして、口の中でなめらかに溶けていく。お酒を使用していないので、お酒が苦手な方でも安心して食べられる。

2008(平成20)年に開業した菓子工房 KIQCHIの店主菊池さんはもともと食べることが好きで、飲食関係の仕事に就いていた。中でも、手作りにこだわるレストランで働いたときに「お菓子作り」の楽しさに目覚め、その後、製菓学校で基礎知識を学び、自身のお店を始めた。できる限り国産の食材にこだわり、添加物などもなるべく使わないように、シンプルな材料で美味しいお菓子作りを心がけている。

店頭にはティラミスのほか、シフォンケーキやチーズケーキ、シュークリーム、クッキーなども並ぶ。お誕生日などのお祝いに、ホールケーキの予約もできる。地元の農産物を使ったメニューを販売する西東京市の「めぐみちゃんメニュー事業」にも積極的に参加している。予約のお菓子に関しては、可能な範囲でリクエストにも対応している。今後ティラミスは味のバリエーションを増やしていく予定。ぜひ今後も楽しみに来店したい。