中華そば一丸
一丸中華そば

「こだわりは本物を使うこと」と語るのは店主の宮澤さん。柳沢で生まれ、奥様と二人三脚で、こだわりのラーメンを作り続けてきた。化学調味料は使わず、本がつお、サバ、アジ他、数種類の魚介を使った魚介系スープと先代より半世紀以上変わらぬ手法の、豚骨、鶏ガラを丁寧に下処理して抽出したにごりのない動物系スープをあわせた、天然の旨味たっぷりのスープを提供している。

一口飲んだ瞬間、その奥深さに感動し、次の一口に期待が高まる。重たくなく、でもあっさりはしすぎず、深みのある丁寧な味は、お腹も心も満たしてくれる。西東京市の平成26年度逸品グランプリを受賞したのも納得の味わいだ。

できる限り国産の材料にこだわる中でも、純国産鶏のたまごは自然な味わいで、ラーメンの美味しさに寄り添う。国産豚の自家製ちゃあしゅうも絶品で、年末は予約で売り切れるほど。お店に入って最初に目にとまる大きな一枚板のカウンターにも、本物にこだわる店作りへの想いが伝わってくる。

小さなお子さんにも、安心して召し上がって頂ける中華そばを食べに、ぜひ一度来店して欲しい。