一八亭
サルシッチャ餃子

1985(昭和60)年創業、二代目オーナーの永野さんとイタリア人マスター(シェフ)ジャンニ・ジャンマリオーリさん夫妻が営むラーメン店。日本のラーメンとイタリアの料理を融合させた、他では味わえないメニューの数々が楽しめる。

市内だけでなく、YouTubeやTV放送を見た遠方からのお客様や海外からはるばる足を運ぶ旅行者もいる。麺だけでも14種類、餃子・焼売・ワンタンは7種類を用意している。中でも人気の「サルシッチャ餃子」は見た目がまるでお花のような形で、一口かじると中から、モッツァレラチーズが伸びてとろけ出す。

具材には、モッツァレラチーズの他に、豚肉、豚油、セージ、フェンネル、そして市内産のローズマリーがふんだんに使用されている。味付けは、上からたっぷりとかけられたオリーブオイルと塩。ハーブの爽やかさが肉の臭みを消し、旨味の詰まった美味しさに思わず目を見開く。イタリアワインと一緒に楽しむのもおすすめだ。「餃子はこういうもの、という固定概念がある人にこそ、ぜひ一度食べて欲しい」と永野さんは語る。

餃子は配送も可能なので、ご自宅でもこの味を楽しむことができる。今後はECサイトにも力を入れていきたいとのこと。2026(令和8)年の1月には一八亭が内閣総理大臣官邸国際広報部のSNSでも紹介された。これからも西東京市から新しい食のアイデアを発信し続けていく。