Maison Jouer
季節の「デコレーションケーキ」

ひばりが丘の街の雰囲気に惹かれ、この地でお店を開きたいと、ひばりが丘にあるシェアキッチンHIBARIDOでの営業を経て、2025(令和7)年5月ひばりヶ丘駅南口から徒歩３分のところにパティスリーをオープン。オーナーシェフの本澤さんは、ウェディングケーキや洋菓子の制作に20年以上携わり、国内外のコンテストでも数々の賞を受賞した素晴らしい経歴を持つ。

その手から生み出されるケーキは繊細かつ芸術的で美しく、お客様の大切な日に彩りを添えてくれる。店名の「Maison Jouer」のJouerはフランス語で“奏でる”という意味。パティシエは素材の力を引き出す指揮者のようなもの。素材の魅力を最大限に活かし、記憶に残る味のハーモニーを生み出したいという想いやリスペクトが込められている。

今回認定された季節のデコレーションケーキは、しっとりとしたふわふわのスポンジ生地に北海道産の生クリームと季節のフルーツを合わせたショートケーキである。やさしい甘さと上品な口どけは子どもから大人まで人気の味わいだ。また、トップはクリームのお花で飾り付けられており、経験で培った絞りの技術や淡い色のバランスにも、ぜひ注目して欲しい。ちなみに花の色や中のフルーツなどは、お客様の要望に合わせて変更することもできるので、ご相談を。

「市内でお店を開業したからこそ、今後は西東京市の魅力をもっと知っていただくために、市外のお客様にも足を運んでいただけるよう尽力していきたい」と語る本澤さん。作りたて、焼きたての美味しさにこだわり、これからも美しいお菓子で食べた人を笑顔にしていく。