一休
牛ユッケ

2025(令和7)年11月、西武柳沢駅徒歩4分ほどの場所にオープンした「肉と中華の酒場」。店主の佐野さんは有名高級焼肉店で10年の修行を積み、子育てをしながらも働きやすい環境を求めて独立。その腕前の素晴らしさは、美しい包丁さばきや丁寧な仕込み姿、繊細な盛り付けから伝わってくる。

一度も冷凍していない鮮度の良い肉で作る「牛ユッケ」は、その味わいが絶品である。肉そのものの美味しさに、特製の甘ダレの風味と濃厚な黄身のまろやかさ、シャキシャキの野菜が合わさって、忘れられない味わいとなる。甘ダレはその時のお肉の状態に合わせて注文を受けてから作るなど、ひと手間を惜しまない。「贅沢に味わってほしい」と1人前でこの価格、このボリュームは、驚きのクオリティである。

その他、前菜やホルモン刺し、炒め物、焼きめしなど工夫を凝らしたメニューが揃っており、どのメニューも、気軽に立ち寄りやすい価格が嬉しい。店内はカウンター席のみ。内装はおしゃれな雰囲気で、お酒も飲みやすいものが多く、若い方や女性一人でも訪れやすいと評判だ。

しっかり食べたい日も、軽く一杯の日も、気分に合わせて利用できるのもこの店の魅力である。仕事帰りにふらっと寄れて、一人でも気兼ねなく楽しめるような“街の寄り道どころ”として、これからも美味しいものを真摯に届けていく。