中華居食 チノス
台湾風辛ニンニクヤキソバ

一度食べたら忘れられない。西東京市産のハバネロと素揚げした丸ごとニンニクをのせた迫力満点の台湾風ヤキソバ。激辛好きな方はもちろんのこと、辛すぎるのは苦手な方も、辛さの調整は可能なので、注文時に要望を。

ニンニクは国産のものにこだわり、安心安全なものを取り寄せている。丸ごと素揚げすることによって、中はほくほく、甘くてやわらかく、クセになる味わいだ。ヤキソバの麺にも秘密があり、ストレートで、シンプルな味わいを邪魔しないものを使用している。ぜひ味わってみて欲しい。

茹でた後に香ばしく焦げ目をつけた麺と、油通ししたもやしとニラ、挽肉、豚肉と鶏肉のガラのスープを中華鍋で一気に炒め合わせる技術は、まさに長年中華一筋のプロの技。XO醬に、醤油とオイスターソースを隠し味に加え、豆板醤でピリッと引き締めている。運ばれてきた瞬間、食欲をそそるいい香りに、思わず箸が進む。香りだけでもお酒が飲みたくなるほど、おつまみとしてもぴったりだ。

他のメニューも豊富で、麻婆豆腐だけでも白、赤、黒、ハバネロ、広東風、四川風となんと6種類。馴染みのある中華料理をはじめ、予約制でフカヒレやジビエなどの高級料理も扱う。家族や友人と頼んでも盛り上がること間違いなし。ぜひ味わいに来て欲しい。